สารสกัดจากมะเขือเทศ (Tomato Extract)

ผมว่าหลายๆคน คงเคยได้ได้ยินว่า ถ้าอยากผิวสวย จะต้องกินมะเขือเทศ เพราะมะเขือเทศจะทำให้ผิวสวยอมชมพูเหมือนกับสีของมะเขือเทศ แต่บางคนอาจไม่รู้ว่า ในมะเขือเทศนั้นมีสารอะไรซ่อนอยู่ ที่ทำให้เกิดผลอย่างนั้นได้ โดยเฉพาะในปัจจุบัน มีการนำสารสกัดจากมะเขือเทศมาใช้เป็นส่วนประกอบอย่างหนึ่งในอาหารเสริมที่มีขายในปัจจุบัน

สารธรรมชาติที่มีอยู่ในมะเขือเทศมีมากมาย แต่ที่เด่นๆและมีการนำมาเป็นจุดขายในเรื่องอาหารเสริม สารสกัดที่ได้จากมะเขือเทศนั้น มีชื่อว่า ไลโคปีน ซึ่งเป็นสารที่อยู่ในกลุ่มแคโรทีนอยด์ สารในกลุ่มนี้ละ ที่ทำให้มะเขือเทสมีสีแดงๆ ซึ่งสารในกลุ่มมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และมีประโยชน์ในเรื่องการป้องกันโรคเรื่องรังต่างๆได้

มะเขือเทศมีวิตามินหลายชนิดเช่น thiamine, nicotinic acid, riboflavin, ascorbic acid, folic acid, pantothenic acid, biotin, วิตามินเค จึงนับว่าเป็นผักที่มีวิตามินเกือบครบ นอกจากนี้ยังมีเบต้าแคโรทีนและไลโคปีนซึ่งเป็นสารจำพวกแคโรทีนอยด์อยู่ด้วย โดยที่จะพบไลโคปีนมากขึ้นในมะเขือเทศสุก

สารสกัดจากมะเขือเทศ มีสาร ไลโคปีน นอกจากจะช่วยในเรื่องการดูแลผิวพรรณให้สวยงามแล้ว ยังช่วยในเรื่องการต้านอนุมูลอิสระต่างๆมากมาย ซึ่งจากการศึกษาหลายๆการคึกษาในปัจจุบันพบว่า ไลโคปีน มีส่วนช่วยช่วยเรื่อง ลดระดับไขมันชนิดไม่ดี คือ LDL ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก และยังทำให้ผิวพรรณสดใสด้วย

ประโยชน์
– ช่วยบำรุงผิว ช่วยลดริ้วรอย ผิวพรรณไม่แห้งกร้าน
– ทำให้เส้นเลือดฝอยในผนังมดลูกสมบูรณ์ขึ้น จะช่วยทำให้ไม่ตกเลือด

– ทำให้ความดันลดลงเนื่องจากการไหลเวียนของเลือดดีขึ้น
– ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก
– ช่วยป้องกันโรคหัวใจขาดเลือดและโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต
– ลดความเสี่ยงของผู้ที่เป็นโรคหอบหืดและโรคปอดเรื้อรัง
– เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยในการเจริญอาหาร

กลไกการทำงานด้านการบำรุงผิว

ในมะเขือเทศมีส่วนประกอบสำคัญคือ ไลโคปีน ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความแรงมาก โดยกลไกการออกฤทธิ์ที่สำคัญ คือ จับอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยในเรื่องการป้องกันการเสื่อมอายุของผิวหนัง การซ่อมแซมผิวหนังที่เสียไปได้

สารสกัดจากมะเขือเทศเหมาะสมกับใคร และใครควรทานบ้าง

สารอาหารที่เป็นสารอาหารที่สกัดมาจากธรรมชาตินั้น มีความเหมาะสมสำหรับทุกๆ คนที่ควรจะรับประทาน เพราะถ้าเราไม่สามารถทานมะเขือเทศได้ตรงๆ ซึ่งคงจะมีหลายๆคนมาก ที่ทานมะเขือเทศแบบเป็นลูกๆไม่ได้ ฉะนั้น การเลือกทานในรูปแบบที่สกัดออกมาแล้วอยู่ในรูปแบบอาหารเสริม ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งทีจะได้รับสารอาหารอาหารจากมะเขือเทศได้ ไม่ว่าจะเป็นเด็ก ผู้ใหญ่ ผู้หญิง ผู้ชายทานได้หมดครับ

สารสกัดจากมะเขือเทศจัดเป็นสารที่อยู่ในกลุ่มแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นสารที่ทำให้ผลไม้มีสีต่างๆ ซึ่งสีเหล่านั้น เราพบว่า มีประโยชน์ในเรื่องการต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสารอนุมูลอาสระ ในปัจจุบันเราพบว่า เป็นสาเหตุของการก่อให้เกิดโรคต่างๆมากมาย ไม่ว่า จะเป็น โรคหัวใจ  โรคมะเร็ง เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก

ขนาดที่แนะนำ

ยังไม่มีขนาดที่แนะนำต่อวันที่ชัดเจน ส่วนใหญ่แนะนำ ทานสารสกัดจากมะเขือเทศ ซึ่งให้ไลโคปีนวันละ 5-40 มิลลิกรัมต่อวัน

ข้อควรระวัง

ใบมะเขือเทศมีสารอัลฟาโทมาทีน ที่มีลักษณะคล้ายซาโปนิน ซึ่งสามารถทำให้เม็ดเลือดแดงแตกได้ และทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังและเยื่อบุอย่างแรง ถ้ารับประทานในขนาดที่ทำให้เกิดพิษจะทำให้เกิดการระคายเคืองทางเดินอาหารอย่างแรง และกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางอาจเป็นอัมพาตได้เนื่องจากมีการศึกษาว่า สารกัดจากมะเขือเทศ ช่วยในเรื่องการป้องกันการเข็งตัวของเกร็ดเลือดได้ด้วย ฉะนั้น ผู้ที่มีความผิดปกติของเกร็ดเลือด หรือ รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเกร็ดเลือดอยู่ด้วย เช่น ยาแอสไพริน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

ภก.พงษ์ศักดิ์ สง่าศรี